ผักเป็ดแดง

ผักเป็ดแดงเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กที่นิยมนำมาบริโภคเป็นผักพื้นบ้าน และมีสรรพคุณทางสมุนไพร

ลำต้น: เป็นพืชล้มลุก ลำต้นทอดเลื้อยไปตามดิน มีข้อปล้องชัดเจน ลำต้นและก้านใบมีสีแดงเรื่อหรือแดงเข้ม
ใบ: ใบเดี่ยว เรียงตรงข้ามสลับตั้งฉาก รูปรีแกมขอบขนานหรือรูปหอก ปลายใบแหลม โคนใบสอบ ขอบใบเรียบ แผ่นใบมีสีเขียวอมแดง หรือแดงเข้ม
ดอก: ออกเป็นช่อกระจุกตามซอกใบ ดอกย่อยขนาดเล็ก สีขาวหรือสีขาวอมม่วง
ผล: เป็นผลแห้ง แตกตามรอยประสาน

ผักเป็ดแดงเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปในเขตร้อนชื้น มักขึ้นตามที่ลุ่ม ที่ชื้นแฉะ ริมน้ำ หรือบริเวณที่มีน้ำขัง

ดิน: เจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีความชื้นสูงหรือดินเหนียว
น้ำ: ต้องการน้ำมาก และสามารถเจริญเติบโตได้ดีในที่ที่มีน้ำท่วมขังเป็นบางครั้ง
แสงแดด: ชอบแสงแดดจัดถึงแสงแดดรำไร

สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี

อาหาร: ยอดอ่อนและใบอ่อนสามารถนำมาบริโภคเป็นผักสด หรือนำไปประกอบอาหาร เช่น แกงส้ม แกงจืด และลวกจิ้มน้ำพริก
สมุนไพร: ตามตำรายาไทยและแพทย์พื้นบ้าน มีการนำผักเป็ดแดงมาใช้เป็นยา เช่น แก้ปวดศีรษะ แก้ท้องเสีย และช่วยลดความดันโลหิต

วิธีใช้: ชาวบ้านนิยมนำยอดและใบอ่อนมาปรุงอาหาร เพราะมีรสชาติหวานและกรอบ และยังเชื่อว่ามีสรรพคุณทางยาช่วยบำรุงร่างกาย
ข้อควรระวัง: แม้จะมีประโยชน์ แต่ควรระมัดระวังในการนำมาใช้เป็นยาสมุนไพร ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนการใช้เพื่อความปลอดภัย

สำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล. (ม.ป.ป.). ผักเป็ดแดง. สืบค้นเมื่อ 24 สิงหาคม 2568, จาก https://www.medplant.mahidol.ac.th/pubhealth/alternanthera-sessilis/
ศูนย์ข้อมูลกลางทางวัฒนธรรม. (ม.ป.ป.). ผักเป็ดแดง. สืบค้นเมื่อ 24 สิงหาคม 2568, จาก https://www.m-culture.go.th/phrachomklao/ewt_news.php?nid=1391&filename=index
ฐานข้อมูลพรรณไม้ องค์การสวนพฤกษศาสตร์. (ม.ป.ป.). ผักเป็ดแดง. สืบค้นเมื่อ 24 สิงหาคม 2568, จาก https://www.qsbg.org/Database/Botanic_Garden/detail.asp?Tab=1&id=2021