ข้อมูลมะละกอแขกดำ
มะละกอแขกดำ เป็นพันธุ์ปลูกของมะละกอที่นิยมมากในประเทศไทย ผลยาวรี เนื้อสีส้มแดง แน่น รสหวาน ผลดิบเนื้อกรอบเหมาะกับการทำส้มตำ ก้านใบและลำต้นมีสีเขียวเข้มอมม่วง
1. ชื่อพื้นบ้าน, ชื่อสามัญ, ชื่อวิทยาศาสตร์
- ชื่อสามัญ: Papaya
- ชื่อวิทยาศาสตร์: Carica papaya L. พันธุ์ ‘แขกดำ’
- วงศ์: Caricaceae
2. ชื่อพืช (พื้นบ้าน, วิทยาศาสตร์)
- ชื่อพื้นบ้าน: มะละกอแขกดำ
- ชื่อวิทยาศาสตร์: Carica papaya L. พันธุ์ ‘แขกดำ’
3. กลุ่มของพืช
ไม้ผล, พืชผัก
4. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
- ลำต้น: ไม้ล้มลุกอายุหลายปี ลำต้นตั้งตรง ไม่แตกกิ่ง อวบน้ำ สูง 3–6 เมตร มีรอยแผลใบชัดเจนตลอดลำต้น มียางสีขาว
- ใบ: ใบเดี่ยวขนาดใหญ่ เรียงเวียนที่ยอด แผ่นใบเว้าลึกแบบนิ้วมือ 5–9 แฉก ก้านใบยาวกลวง
- ดอก: ออกตามซอกใบ สีขาวนวล มีกลิ่นหอมอ่อน มีทั้งต้นตัวผู้ ต้นตัวเมีย และต้นสมบูรณ์เพศ
- ผล: ผลสด ทรงยาวรีหรือกลมรี ผลดิบสีเขียวเนื้อขาว ผลสุกเนื้อสีส้มถึงแดง รสหวาน เมล็ดสีดำจำนวนมากอยู่ในโพรงกลางผล
5. ประโยชน์ / การใช้ประโยชน์
- อาหาร: ผลดิบใช้ทำส้มตำและแกง ผลสุกรับประทานเป็นผลไม้
- โภชนาการ: ผลสุกมีวิตามินเอและวิตามินซีสูง
- สารสำคัญ: ยางมีเอนไซม์ปาเปน (papain) ซึ่งช่วยย่อยโปรตีน ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและทำให้เนื้อนุ่ม
6. แหล่งอ้างอิง
- วิกิพีเดียภาษาไทย. มะละกอ. สืบค้นจาก https://th.wikipedia.org/wiki/มะละกอ