ชะคราม

ชะครามเป็นพืชที่พบได้ตามป่าชายเลน มีรสเค็มและนิยมนำมาประกอบอาหาร

ลำต้น: เป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก สูงประมาณ 0.5-1.5 เมตร ลำต้นตั้งตรง แตกกิ่งก้านมาก เปลือกสีเขียวอมแดงหรือม่วง
ใบ: ใบเดี่ยว เรียงสลับ รูปทรงกระบอก ปลายแหลม โคนใบสอบ ใบอวบน้ำ สีเขียวเข้มและมีนวลสีขาวปกคลุม
ดอก: ออกเป็นช่อที่ปลายกิ่งและซอกใบ ดอกย่อยขนาดเล็ก สีเขียวอ่อน
ผล: ผลขนาดเล็ก มีเมล็ดสีดำเล็ก ๆ อยู่ภายใน

ชะครามเป็นพืชที่พบได้ตามพื้นที่ป่าชายเลนและบริเวณที่ได้รับอิทธิพลจากน้ำทะเล เช่น ปากแม่น้ำ ลำคลอง และชายฝั่งทะเลในประเทศไทย

ชะครามเป็นพืชที่เติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่มีดินเค็ม เช่น ดินเลนและดินเหนียวปนทรายริมชายฝั่งทะเล

ชะครามสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี โดยจะออกยอดอ่อนให้เก็บเกี่ยวได้เรื่อย ๆ

อาหาร: ใบอ่อนและยอดอ่อนของชะครามสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น แกงส้มชะคราม, ไข่เจียวชะคราม, ลวกจิ้มกับน้ำพริก หรือนำไปทำเป็นอาหารทะเลเผาเพื่อลดความคาว
สมุนไพร: ตามตำรับยาพื้นบ้านบางส่วน ใบและยอดอ่อนของชะครามมีสรรพคุณในการช่วยขับปัสสาวะและระบายท้อง

วิธีใช้: เนื่องจากชะครามมีรสเค็มจัด จึงต้องนำไปลวกในน้ำเดือด 2-3 ครั้งเพื่อลดความเค็มก่อนนำไปประกอบอาหาร
ข้อควรระวัง: ไม่ควรบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป เนื่องจากอาจส่งผลกระทบต่อไตได้ในระยะยาว

ฐานข้อมูลพรรณไม้ องค์การสวนพฤกษศาสตร์. (ม.ป.ป.). Suaeda maritima (L.) Dumort.. สืบค้นเมื่อ 24 สิงหาคม 2568, จาก https://www.qsbg.or.th/database/botanic-garden/detail.asp?Tab=3&id=162
โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี. (ม.ป.ป.). ชะคราม. สืบค้นเมื่อ 24 สิงหาคม 2568, จาก https://www.rspg.or.th/plants_data/herbs/herbs_11_2.htm
มูลนิธิโครงการสารานุกรมไทยสำหรับเยาวชน. (ม.ป.ป.). พืชและสัตว์ในป่าชายเลน. สืบค้นเมื่อ 24 สิงหาคม 2568, จาก https://saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=23&topic=index&topicid=index&chapter=1&chapno=1