ข้อมูลอัญชันดอกขาว
อัญชันดอกขาว เป็นรูปแบบดอกสีขาวของอัญชัน ไม้เถาล้มลุกในวงศ์ถั่ว (Fabaceae) ดอกสีขาวล้วนหรือขาวใจเหลือง ต่างจากอัญชันทั่วไปที่ดอกสีน้ำเงินเข้ม เนื่องจากไม่มีการสร้างสารแอนโทไซยานิน
1. ชื่อพื้นบ้าน, ชื่อสามัญ, ชื่อวิทยาศาสตร์
- ชื่อสามัญ: Butterfly pea
- ชื่อวิทยาศาสตร์: Clitoria ternatea L.
- วงศ์: Fabaceae
2. ชื่อพืช (พื้นบ้าน, วิทยาศาสตร์)
- ชื่อพื้นบ้าน: อัญชันดอกขาว
- ชื่อวิทยาศาสตร์: Clitoria ternatea L.
3. กลุ่มของพืช
ไม้ดอกไม้ประดับ, พืชสมุนไพร
4. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
- ลำต้น: ไม้เถาล้มลุก ลำต้นเลื้อยพัน มีขนนุ่มปกคลุม
- ใบ: ใบประกอบแบบขนนก ใบย่อย 5–7 ใบ รูปไข่หรือรูปรี ปลายมน
- ดอก: ออกเดี่ยวตามซอกใบ รูปดอกถั่ว กลีบกลางขนาดใหญ่
- ผล: ฝักแบน เมื่อแก่แตกออกเป็นสองซีก เมล็ดสีดำ
5. ประโยชน์ / การใช้ประโยชน์
- ไม้ประดับ: นิยมปลูกเป็นไม้เลื้อยประดับซุ้มและรั้ว
- สมุนไพร: ตำรายาไทยใช้รากขับปัสสาวะ และใช้น้ำคั้นจากดอกทาคิ้วและศีรษะเพื่อบำรุงเส้นผม
- หมายเหตุ: ดอกสีขาวไม่ให้สีน้ำเงินอย่างอัญชันดอกสีน้ำเงิน จึงไม่นิยมใช้เป็นสีผสมอาหาร
6. แหล่งอ้างอิง
- วิกิพีเดียภาษาไทย. อัญชัน. สืบค้นจาก https://th.wikipedia.org/wiki/อัญชัน