มะละกอฮอลแลนด์

มะละกอฮอลแลนด์ หรือมะละกอปลักไม้ลาย เป็นพันธุ์ที่นิยมบริโภคผลสุก ผลทรงกระบอกสั้น เนื้อหนาสีส้มแดง แน่นกรอบ รสหวานจัด เปลือกบาง เก็บรักษาได้ดี

ไม้ผล, พืชผัก

ลำต้น: ไม้ล้มลุกอายุหลายปี ลำต้นตั้งตรง ไม่แตกกิ่ง อวบน้ำ สูง 3–6 เมตร มีรอยแผลใบชัดเจนตลอดลำต้น มียางสีขาว
ใบ: ใบเดี่ยวขนาดใหญ่ เรียงเวียนที่ยอด แผ่นใบเว้าลึกแบบนิ้วมือ 5–9 แฉก ก้านใบยาวกลวง
ดอก: ออกตามซอกใบ สีขาวนวล มีกลิ่นหอมอ่อน มีทั้งต้นตัวผู้ ต้นตัวเมีย และต้นสมบูรณ์เพศ
ผล: ผลสด ทรงยาวรีหรือกลมรี ผลดิบสีเขียวเนื้อขาว ผลสุกเนื้อสีส้มถึงแดง รสหวาน เมล็ดสีดำจำนวนมากอยู่ในโพรงกลางผล

อาหาร: ผลดิบใช้ทำส้มตำและแกง ผลสุกรับประทานเป็นผลไม้
โภชนาการ: ผลสุกมีวิตามินเอและวิตามินซีสูง
สารสำคัญ: ยางมีเอนไซม์ปาเปน (papain) ซึ่งช่วยย่อยโปรตีน ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและทำให้เนื้อนุ่ม