ข้อมูลพริกจินดา
พริกจินดาเป็นพริกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย เนื่องจากมีรสชาติเผ็ดและปลูกง่าย จึงเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญชนิดหนึ่ง
1. ชื่อพื้นบ้าน, ชื่อสามัญ, ชื่อวิทยาศาสตร์
- ชื่อพื้นบ้าน: พริกจินดา
- ชื่อสามัญ: Jinda chilli
- ชื่อวิทยาศาสตร์: Capsicum annuum L.
2. ชื่อพืช (พื้นบ้าน, วิทยาศาสตร์)
- ชื่อพื้นบ้าน: พริกจินดา
- ชื่อวิทยาศาสตร์: Capsicum annuum L.
3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
- ลำต้น: เป็นไม้ล้มลุกทรงพุ่ม ลำต้นตั้งตรง สูงประมาณ 60-90 เซนติเมตร
- ใบ: ใบเดี่ยว เรียงสลับ รูปไข่หรือรูปรี ปลายใบแหลม โคนใบมน ขอบใบเรียบ
- ดอก: ออกเป็นดอกเดี่ยวตามซอกใบ กลีบดอกมีสีขาว
- ผล: ผลมีลักษณะเรียวยาวและโค้งเล็กน้อย เมื่ออ่อนมีสีเขียว เมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นสีแดงสด ผิวผลเป็นมัน
- รสชาติ: มีรสชาติเผ็ดปานกลางถึงเผ็ดมาก
4. สถานที่พบ
พริกจินดาเป็นพืชเศรษฐกิจที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วประเทศไทย โดยเฉพาะในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เช่น จังหวัดศรีสะเกษ
5. สภาพแวดล้อมที่เติบโต
- ดิน: ชอบดินร่วนปนทรายที่มีความอุดมสมบูรณ์สูง และมีการระบายน้ำดี
- น้ำ: ต้องการน้ำอย่างสม่ำเสมอ แต่ไม่ชอบน้ำขัง
- แสงแดด: ต้องการแสงแดดจัดตลอดวัน
6. ฤดูกาลให้ผลผลิต
พริกจินดาเป็นพืชที่สามารถปลูกและให้ผลผลิตได้ตลอดทั้งปี แต่จะให้ผลผลิตสูงสุดในช่วงฤดูฝน เนื่องจากมีสภาพอากาศที่เหมาะสม
7. ประโยชน์/การใช้ประโยชน์
- อาหาร: เป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหารหลายชนิดในอาหารไทย เช่น แกงเผ็ด, น้ำพริก, ส้มตำ, และใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน
- ยา: ในทางการแพทย์แผนไทย พริกมีสรรพคุณช่วยขับลม แก้ท้องอืด และช่วยให้เจริญอาหาร
8. ข้อมูลภูมิปัญญาท้องถิ่น (วิธีใช้, ข้อควรระวัง)
- วิธีใช้: ชาวบ้านนิยมนำพริกจินดามาตากแห้งเพื่อเก็บไว้ใช้ได้นาน หรือนำไปแปรรูปเป็นพริกป่น
- ข้อควรระวัง: ควรระมัดระวังในการสัมผัสพริกโดยตรง เพราะอาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนได้ และควรล้างมือให้สะอาดหลังการสัมผัส
9. แหล่งอ้างอิง
- กรมวิชาการเกษตร. (ม.ป.ป.). พริก. สืบค้นเมื่อ 24 สิงหาคม 2568, จาก https://www.doa.go.th/hort/?page_id=52297
- คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น. (ม.ป.ป.). พริกจินดา. สืบค้นเมื่อ 24 สิงหาคม 2568, จาก https://agri.kku.ac.th/plant/chilli/
- ศูนย์รวมความรู้เรื่องพริก. (ม.ป.ป.). พริกจินดา. สืบค้นเมื่อ 24 สิงหาคม 2568, จาก https://www.chilli-knowledge.com/jinda-chilli